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2040年食品安全知识测试预测试题

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据国际食品法典委员会（CAC）最新指南，2040年全球食品安全战略的核心目标不包括以下哪项？

A.全面推行基于风险的食品监管框架

B.实现食品全产业链可追溯系统覆盖

C.取消所有食品添加剂的限量标准

D.建立全球统一的食品安全风险评估模型

解析：CAC最新指南强调通过科学评估确定添加剂安全限量，而非取消。选项A、B、D均为2040年食品安全战略重点，C项与现行及未来食品安全监管方向相悖。

2.预测到2040年，气候变化对全球粮食安全的主要威胁不包括以下哪种形式？

A.极端天气导致的农产品减产

B.病虫害分布范围扩大

C.食品加工企业产能过剩

D.土壤盐碱化加剧适宜种植区

解析：选项A、B、D均为气候变化对农业的直接威胁，C项与食品供应不稳定性矛盾，产能过剩通常出现在供应过剩阶段。

3.2040年新型食品添加剂“生物活性肽”的监管要求中，以下哪项表述不准确？

A.必须通过人体生物利用度测试

B.需提供三年临床食用安全性数据

C.允许在婴幼儿食品中直接添加

D.应标注“可能影响免疫力”等警示语

解析：根据国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA