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2026年饮食管理考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.饮食管理中，_________是指通过合理的食物选择和搭配，以满足人体对营养的需求，并维持健康状态的过程。

2.膳食纤维主要来源于_________、全谷物、豆类和水果蔬菜等。

3.蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于_________、奶制品、豆类和坚果等。

4.维生素C主要存在于_________和新鲜蔬菜中，具有抗氧化作用。

5.钙是人体必需的矿物质，主要来源于_________和豆制品。

6.碳水化合物是人体的主要能量来源，主要来源于_________和糖类。

7.脂肪是人体的储能物质，主要来源于_________和植物油。

8.饮食管理中，_________是指通过合理的食物选择和搭配，以预防慢性疾病的过程。

9.膳食指南推荐每天摄入_________份蔬菜和水果。

10.饮食管理中，_________是指通过合理的食物选择和搭配，以维持健康体重的过程。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.饮食管理中，蛋白质的摄入量应适量，过量摄入会导致肥胖。（×）

2.膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。（√）

3.维生素C主要存在于动物性食物中。（×）

4.钙主要来源于奶制品和豆制品。（√）

5.碳水化合物是人体的主要能量来源。（√）

6.脂肪是人体的储能物质，摄入量应适量。