第七章-发酵染菌与防治.ppt

第四节染菌的途径及预防措施(p190-198)(一)种子带菌的原因及防治(二)无菌空气带菌及防治(三)设备渗漏或设备、管道存在“死角”造成的染菌及防治(四)培养基灭菌不彻底导致染菌及防治(五)操作问题(一)种子带菌的原因及防治1、培养基及用具灭菌不彻底2、菌种在移接过程中受污染3.菌种在培养过程或保藏过程中受污染1.培养基及用具灭菌不彻底原因:菌种培养基及用具灭菌均在杀菌锅中进行,造成灭菌不彻底的原因是灭菌锅内空气排放不完全,造成假压,使灭菌时温度达不到要求。防止方法:灭菌时锅内排气完全。2.菌种在移接过程中受污染原因:当菌种移

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