GHT 1495-2025 现制茶饮品原辅料要求标准立项发展报告.docxVIP

现制茶饮品原辅料要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:RequirementsforRawandAuxiliaryMaterialsofFreshlyPreparedTeaBeverages

摘要

关键词：现制茶饮品；原辅料要求；行业标准；食品安全；标准化；新式茶饮

Keywords:FreshlyPreparedTeaBeverages;RawandAuxiliaryMaterialRequirements;IndustryStandard;FoodSafety;Standardization;New-styleTeaBeverages

一、引言

1.1研究背景

现制茶饮品，俗称“新式茶饮”，是指以茶叶、鲜奶、水果、食用糖（糖浆）等为主要原料，经现场调配、加工制成的即食饮品。近年来，随着消费升级与年轻消费群体的崛起，现制茶饮品行业经历了爆发式增长。据中国连锁经营协会（CCFA）数据，2024年我国新式茶饮市场规模已突破3,500亿元人民币，全国现制茶饮门店总数超过50万家，从业人员达数百万人。

行业的快速扩张带来了显著的经济效益与社会效益，但同时也暴露出诸多问题。一方面，现制茶饮品种类繁多，原辅料涉及茶叶及其制品、乳及乳制品、水果及水果制品、糖类、谷物杂粮、风味辅料