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2025年食品安全考试题及答案.pdf

2025年食品安全考试题及答案.pdf

    2025年食品安全考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食品添加剂常用于防止食物腐败？

    A.苏丹红

    B.山梨酸钾

    C.甲醛

    D.吊白块

    答案：B

    2.食品安全标准是（）执行的标准。

    A.鼓励

    B.引导

    C.强制

    D.自觉

    答案：C

    3.发芽的土豆中含有哪种有害物质？

    A.龙葵素

    B.秋水仙碱

    C.黄曲霉毒素

    D.亚硝酸盐

    答案：A

    4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货

    查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（

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