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餐饮食品安全监管检查制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮食品安全专项风险，规范公司内部餐饮服务业务流程，保障消费者健康权益，维护企业良好声誉，结合公司实际运营情况，特制定本制度。通过明确管理职责、细化操作标准、建立运行机制，实现餐饮食品安全管理的系统性、标准化和常态化，防范化解潜在风险，确保业务合规性。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖公司所有餐饮服务场所（包括但不限于食堂、咖啡厅、宴会厅、外卖中心等）的食品采购、加工、储存、供应、废弃物处理等全流程管理，以及相关业务外包、供应商管理、应急响应等场景。所有涉及餐饮食品安全工作的组织及个人均应严格遵守本制度规定。

第三条本制度中下列术语含义如下：

（一）“餐饮食品安全专项管理”指公司为确保餐饮服务全过程符合法律法规及内部标准，通过风险识别、过程控制、监督考核等手段实施的管理活动。其外延包括但不限于食品安全标准执行、人员健康管理、设施设备维护、供应商评估、应急处理等具体管理事项。

（二）“专项风险”指在餐饮服务过程中可能引发食品安全事故、导致法律责任或声誉损失的不确定性因素，如原料污染、操作不当、设施故障、人员感染等。

（三）“XX合规”指餐饮服务各环节的行为符合国家食品安全法、地方性法规及公司内部管理要求的状态，包括但不限于资质许可、操作规范、记录完整、责任落实等方面。

第四