食品加工厂生产安全准则.docx

食品加工厂生产安全准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国安全生产法》《食品安全法》及行业标准，针对本厂食品加工过程中存在的设备老化、操作不规范、交叉污染等风险，制定本准则。旨在规范生产流程，防控安全与质量风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、确保生产过程符合法律法规要求；

2、减少因人为因素导致的安全事故与质量缺陷；

3、优化资源配置，控制物料损耗。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、设备维护人员。外包清洗、配送人员按本准则进行安全培训与管理。仓库管理员、采购员需配合执行物料安全管控。例外场景需生产部负责人审批。

1、适用于所