食品中甜菊糖苷（瑞鲍迪苷A、甜菊苷、瑞鲍迪苷C）的测定 高效液相色谱法标准化发展研究报告.docx

食品中甜菊糖苷（瑞鲍迪苷A、甜菊苷、瑞鲍迪苷C）测定高效液相色谱法标准化发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReportonDeterminationofRebaudiosideA,Stevioside,andRebaudiosideCinFood—HighPerformanceLiquidChromatography

摘要

甜菊糖苷作为天然高倍甜味剂，因其零热量、高甜度及良好的安全性，在食品工业中应用日益广泛。瑞鲍迪苷A（RebaudiosideA，RA）、甜菊苷（Stevioside，ST）和瑞鲍迪苷C（RebaudiosideC，RC）是甜菊糖苷中含量最高、应用最广的三种糖苷组分，其准确测定对于食品质量控制和消费者安全保障具有重要意义。然而，现行检测方法在分离效率、定量准确性和适用范围等方面尚不能完全满足行业需求。本报告基于全国食品工业标准化技术委员会归口的行业标准制定项目（计划编号：2026-1025T-QB），系统阐述了食品中甜菊糖苷（瑞鲍迪苷A、甜菊苷、瑞鲍迪苷C）高效液相色谱测定方法的标准化发展背景、技术内容与创新点。该标准由南京市食品药品监督检验院牵头，联合江苏省产品质量监督检验研究院和内蒙古伊利实业集团股份有限公司共同起草，适用于各类食品基质中三种主要甜菊糖苷