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2026年食品添加剂使用规范及安全检测题

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

题目：

1.根据《2026年食品添加剂使用规范》，下列哪种物质不属于食品添加剂范畴？

A.山梨酸钾

B.柠檬酸

C.蔗糖

D.亚硝酸钠

2.食品添加剂的最大使用量应根据其功能类别和用途进行规定，以下哪项描述错误？

A.防腐剂的最大使用量需考虑货架期影响

B.着色剂的最大使用量需与食品类别挂钩

C.甜味剂的最大使用量应与人体每日摄入量相关

D.稳定剂的最大使用量可随意设定

3.《2026年食品添加剂使用规范》要求食品标签中必须标示食品添加剂的哪些信息？

A.使用目的

B.具体化学名称

C.CAS编号

D.以上全部

4.以下哪种食品添加剂在2026年规范中被禁止用于婴幼儿辅食？

A.阿斯巴甜

B.甜菊糖苷

C.山梨酸钾

D.乳酸钙

5.食品添加剂的迁移试验中，常用的迁移溶剂包括哪些？

A.水

B.乙醇

C.油脂

D.以上全部

6.根据2026年规范，食品添加剂的生产企业需建立哪种制度以监控产品质量？

A.保质期管理制度

B.供应商审核制度

C.废品销毁制度

D.以上全部

7.食品添加剂的安全检测中，哪种方法常用于检测重金属迁移量？

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.原子吸收光谱法（A