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2026年食品安全法律法规综合测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并建立食品原料进货查验记录制度。该制度的主要目的是（）。

A.规范食品生产流程

B.提高食品生产效率

C.加强食品质量监管

D.降低食品生产成本

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定，食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并建立食品原料进货查验记录制度。该制度的主要目的是加强食品质量监管，确保食品原料的安全性。选项A、B、D虽然与食品生产相关，但并非该制度的主要目的。因此，正确答案是C。

2.食品添加剂使用时，应当遵守的原则不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂的物质

B.不得添加超过标准规定的种类和范围

C.不得添加可能对健康产生危害的物质

D.可以根据生产需要随意添加

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第七十条的规定，食品添加剂使用时，应当遵守以下原则：不得添加非食品添加剂的物质；不得添加超过标准规定的种类和范围；不得添加可能对健康产生危害的物质。选项D与这些原则相悖，