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家佳百味鲜椒火锅底料产品培训考试测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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多选题（每题5分，共17题，共85分）

1、鲜椒火锅底料创新使用的三重凝鲜锁香工艺分别是（）、（）、（）。*

A、4H焖酵慢融(正确答案)

B、椒香恒萃工艺(正确答案)

C、水膜锁鲜技术(正确答案)

D、冷链锁鲜技术

2、三重凝鲜锁香工艺，能够为锅底带来什么风味优势?*

A、鲜而不干(正确答案)

B、辣而不燥(正确答案)

C、爽而不寡(正确答案)

D、久煮香浓(正确答案)

3、鲜椒火锅底料对比传统火锅底料，对门店来说有哪些优势?*

A、鲜辣