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糖尿病饮食教育知识考核及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者每日饮食中碳水化合物提供的热量应占总热量的比例为：

A.20%30%B.45%60%C.65%75%D.75%85%

2.以下哪种食物的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭（GI73）B.全麦面包（GI70）C.燕麦片（GI55）D.煮土豆（GI78）

3.糖尿病患者每日膳食纤维的推荐摄入量为：

A.1015克B.2530克C.4045克D.5055克

4.关于蛋白质摄入，以下说法正确的是：

A.合并肾病的患者应增加植物蛋白摄入

B.无并发症的患者每日蛋白质摄入量为0.81.2g/kg体重

C.所有糖尿病患者都应严格限制蛋白质摄入

D.蛋白质应全部来源于动物类食物

5.空腹血糖偏高的患者，调整饮食时应重点关注：

A.减少晚餐主食量B.增加早餐蛋白质比例

C.控制夜间加餐种类D.降低午餐脂肪含量

6.妊娠期糖尿病患者每日需额外增加的能量为：

A.50kcalB.150kcalC.300kcalD.500kcal

7.以下哪种烹饪方式最适合糖尿病患者？

A.油炸B.清蒸C.糖醋D.红烧

8.食用水果的最佳时间是：

A.餐前30分钟B.两餐之间C.餐后立即