原创力文档研究方法
本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有餐
饮数据监测。
•对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、餐饮服务企业与消费者等
进行深度访谈，辅助使用AI、了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。
•对企业官方发布信息进行甄选，包括企业官网、微信公众号、官方微博等。
•对相关公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模
的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发
研究方法
本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有餐
饮数据监测。
•对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、餐饮服务企业与消费者等
进行深度访谈，辅助使用AI、了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。
•对企业官方发布信息进行甄选，包括企业官网、微信公众号、官方微博等。
•对相关公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模
的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发
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