2026年医院食堂从业人员培训试卷（含答案）.docx

2026年医院食堂从业人员培训试卷（含答案）

一、填空题（每空2分，共30分）

1.依据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，医疗机构食堂作为特殊餐饮服务单位，应当配备至少______名专职食品安全管理员，食品安全管理员每年接受食品安全培训时长不少于______小时。

2.医院食堂从业人员健康证明有效期为______年，上岗前需主动公示健康证明，出现发热、腹泻、呕吐、咽部炎症、皮肤伤口或感染等有碍食品安全病症时，需立即离岗报备，待病症痊愈且排除传染性疾病后方可返岗，诺如病毒感染者症状消失后满______小时方可返岗。

3.医院食堂餐食留样应当满足每批次餐食留样量不少于_____