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2025-2026年食品安全知识竞赛考点题库

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760-2023规定，食品中不得添加的物质是（）

A.允许使用的食品添加剂

B.为改善食品品质而添加的物质

C.为防腐或防虫而添加的物质

D.符合国家标准限量规定的营养强化剂

2.食品生产过程中，用于生熟食品接触面的消毒剂应具备的特性不包括（）

A.强氧化性

B.对人体无害

C.消毒效果持久

D.易溶于水

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品生产日期和保质期

D.食品广告宣传语

4.食品安全风险监测的主要目的是（）

A.对食品进行感官评定

B.监督食品生产经营活动

C.评估食品安全风险

D.制定食品安全标准

5.微生物污染食品的主要途径不包括（）

A.食品原料污染

B.生产加工过程污染

C.包装材料污染

D.食品运输工具污染

6.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括（）

A.不得添加非食用物质

B.不得添加超过标准限量的物质

C.可以添加任何类型的食品添加剂

D.