二年级劳动第八单元烹饪基础技能操作流程题能力诊断卷专题集训版.docxVIP

二年级劳动第八单元烹饪基础技能操作流程题能力诊断卷专题集训版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.做菜之前，首先要做什么？

A.洗锅

B.洗手

C.切菜

D.烧火

2.下面哪个步骤通常是在切菜之前进行的？

A.倒油

B.洗菜

C.加热锅

D.拌菜

3.如果要炒青菜，把青菜放进热油锅后，通常第一步做什么？

A.立刻盖上锅盖

B.大火快炒

C.加少量水

D.用勺子翻动青菜

4.下面哪项是做汤时需要注意的安全事项？

A.用很长的筷子搅拌

B.汤快开时不要离开

C.用手直接拿热锅

D.把汤锅放在桌子边缘

5.烹饪完食物后，处理用过的砧板，下面哪个做法是正确的？

A.只用水冲一下就行

B.先用洗洁精洗，再用清水冲

C.直接放在旁边，下次再用

D.用抹布擦干后收起来

6.制作水果沙拉，下面哪个步骤一般是最后进行的？

A.把水果切块

B.拌入适量的糖或酸奶

C.将水果放入碗中

D.用榨汁机把水果打碎

7.使用打蛋器搅打鸡蛋时，通常需要做什么？

A.先把鸡蛋放冷