二年级劳动第八单元烹饪基础技能操作流程题综合应用卷拔高拓展版.docxVIP

二年级劳动第八单元烹饪基础技能操作流程题综合应用卷拔高拓展版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.在烹饪操作中，使用刀具时，为了安全，应该用（）握刀。

A.左手

B.右手

C.正手

D.反手

2.准备蔬菜进行烹饪前，通常第一个步骤是（）。

A.切菜

B.洗菜

C.拌料

D.加热

3.煮面条时，水烧开后通常需要（）才能下面条。

A.再等一会儿

B.撒点盐

C.用勺子扬水

D.大火加热

4.炒菜时，如果锅内油太热，放入菜叶容易（）。

A.炒出焦味

B.保持绿色

C.油炸

D.变软

5.下面哪个步骤不属于制作简单拌菜的基本流程？（）

A.准备食材

B.控制火候

C.搅拌均匀

D.放入冰箱

6.用微波炉加热食物时，通常需要（）。

A.先预热

B.用微波炉专用容器

C.不需要盖盖子

D.持续高火加热

7.在烹饪流程中，“洗菜”这个步骤通常放在（）。

A.切菜之后

B.放入锅中之后