ISO 15213-22023 食物链微生物学梭菌属检测和计数的水平方法第2部分菌落计数技术对产气荚膜梭菌的计数标准立项发展报告.docxVIP

食物链微生物学梭菌属检测和计数的水平方法第2部分：菌落计数技术对产气荚膜梭菌的计数标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Microbiologyofthefoodchain—HorizontalmethodforthedetectionandenumerationofClostridiumspp.—Part2:EnumerationofClostridiumperfringensbycolony-counttechnique(ISO15213-2:2023)

摘要

产气荚膜梭菌（*Clostridiumperfringens*）作为引发食源性疾病的重点病原微生物之一，其检测与计数的标准化水平直接关系到食品安全风险监测的科学性和国际互认度。本报告围绕国际标准化组织（ISO）发布的ISO15213-2:2023《食物链微生物学梭菌属检测和计数的水平方法第2部分：菌落计数技术对产气荚膜梭菌的计数》展开系统分析，从标准立项背景出发，深入探讨了产气荚膜梭菌对人类健康的威胁及其检测标准化的紧迫性。报告重点解析了该标准的技术框架，包括以胰胨-亚硫酸盐-环丝氨酸（TSC）琼脂为基础的选择性培养基配方、双层琼脂浇注法的操作流程、典型菌落的确认鉴定程序和结果计数与报告规则，并对标准中