微酸性电解水对盒装豆腐来源芽孢杆菌的杀菌机理及应用研究.pdf

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摘要

豆腐是我国的传统美食,一直以来深受大众喜爱。但由于其含水量高、营养丰富等

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目前在豆腐杀菌保鲜方面的研究尚未见报道。本论文以引起盒装豆腐腐败的4种代表性

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