2026年餐饮业供应链管理供应链优化与协同作业策略习题.docxVIP

2026年餐饮业供应链管理供应链优化与协同作业策略习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪一项不是餐饮业供应链区别于其他行业供应链的主要特点？

A.供应需求波动性大

B.产品生命周期短

C.对新鲜度要求高

D.供应链节点数量少

2.在餐饮业供应链中，以下哪一项不是常见的核心资源？

A.厨师团队

B.餐厅场地

C.原材料供应商

D.客户数据库

3.以下哪种方法不是常用的餐饮业库存管理策略？

A.安全库存策略

B.JIT（准时制）策略

C.经济订货批量（EOQ）策略

D.供应商管理库存（VMI）策略

4.以下哪个指标不是衡量餐饮业供应链绩效的常用指标？

A.订单满足率

B.库存周转率

C.客户满意度

D.员工流动率

5.以下哪种技术不是餐饮业供应链信息化常用的技术？

A.电子商务平台

B.条形码技术

C.云计算技术

D.大数据分析技术

6.以下哪种模式不是餐饮业供应链协同作业的常见模式？

A.供应商协同

B.供