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2026年咖啡师咖啡饮品销售技巧考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.向偏爱果酸风味、对咖啡豆产地有了解的客户推荐时，以下哪种处理法的咖啡豆通常能更好地展现产地特色？

A.日晒处理

B.水洗处理

C.脱壳处理

D.喷雾处理

2.在咖啡吧高峰时段，一位客户快速地说“一杯拿铁，加双份糖”，此时咖啡师最适宜的应对方式是？

A.立即开始制作，忽略双份糖的要求

B.询问客户是否确定需要双份糖，并确认有无其他特殊要求

C.向客户解释高峰时段无法满足双份糖的要求

D.忽略客户说加糖的部分，直接询问其他需求

3.一位客户表示不喜欢咖啡的苦味，想尝试一款口感更柔和的饮品。以下哪种饮品是向其推荐的不错选择，并解释了推荐理由？

A.意式浓缩咖啡：解释其浓郁但量少，可加奶调味

B.冰摇咖啡：解释其冰镇冷却，苦味减弱，且加入大量奶泡

C.澳式牛奶咖啡：解释其使用炼乳，甜度较高，可掩盖部分苦味

D.手冲浅度烘焙咖啡：解释其酸度可能较高，不符合客户偏好

4.当客户对一款新推出的季节限定冷萃咖啡表示好奇时，咖啡师介绍其特点的最佳切入点是？

A.强调其价格比普通冷萃咖啡贵多少倍

B.简单告知