2026年营养与食品安全教育试卷.docxVIP

2026年营养与食品安全教育试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体所需能量最主要的来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.粗米

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油脂

3.“五谷杂粮”主要指的是（）。

A.蔬菜水果

B.谷物类食物

C.动物性食物

D.奶制品

4.为了预防食品腐败变质，家庭储存食物常用的方法是（）。

A.常温敞开放置

B.高温密封保存

C.低温冷藏或冷冻

D.使用大量防腐剂

5.在厨房操作中，处理生肉后处理水果前，最重要的是（）。

A.洗手

B.清洁砧板和刀具

C.换衣服

D.消毒

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

7.食品标签上“无糖”意味着该食品（）。

A.不含任何碳水化合物

B