2026年咖啡师咖啡豆研磨知识考核试卷.docxVIP

2026年咖啡师咖啡豆研磨知识考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.研磨咖啡豆的主要目的是增加咖啡粉的表面积，从而提高______的效率。

A.咖啡豆的储存

B.热水渗透

C.咖啡豆的运输

D.香气的挥发

2.以下哪种研磨方式通常能提供更均匀的研磨粒度？

A.电动刀片磨

B.手动锥形磨

C.电动平盘磨

D.磨石磨

3.冲煮手冲咖啡时，通常需要使用比冲煮意式浓缩咖啡______的研磨度。

A.更粗

B.更细

C.相同

D.以上皆非

4.在咖啡研磨过程中产生的、细小的咖啡粉末，通常被称为？

A.咖啡油脂

B.咖啡渣

C.研磨粉（研磨损耗）

D.咖啡豆壳

5.如果使用手冲咖啡时，发现萃取速度过快且咖啡味道很淡，可能的原因是研磨度设置得太______。

A.粗

B.细

C.均匀

D.以上皆非

6.以下哪项是使用电动刀片磨研磨咖啡的缺点？

A.研磨速度快

B.成本低廉

C.容易产生非常均匀的粒度

D.研磨过程中产生较多粉