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商业厨房热厨设备工程师考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.商业厨房明火加热设备的典型代表是______。

2.燃气设备必须安装______装置以防止泄漏。

3.热厨设备温度控制常用单位是______。

4.清洁不锈钢设备应使用______材质工具。

5.排烟系统核心组成包括排烟罩、______和风机。

6.设备接地可防止______事故。

7.食品接触用不锈钢常见型号是______。

8.安全阀的作用是______。

9.熄火保护装置会在火焰熄灭后______燃气供应。

10.节能设备需具备国家______级以上能耗标识。

单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下属于热厨设备的