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2026年食品安全与公共卫生管理模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项符合题意，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的首要义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保其符合食品安全标准

C.确保食品贮存环境清洁卫生，防止交叉污染

D.建立食品进货查验记录制度

2.HACCP体系的核心是？（）

A.卫生控制措施

B.危害分析

C.危害识别

D.临界控制点监控

3.以下哪种微生物污染通常与食品储存温度不当直接相关？（）

A.金黄色葡萄球菌

B.乳酸菌

C.李斯特菌

D.大肠杆菌

4.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期或保存日期

C.食品的质量等级

D.食品成分或者配料表

5.以下哪项不属于食源性疾病的主要传播途径？（）

A.消费被污染的食品

B.接触被污染的水源

C.通过空气飞沫传播

D.直接接触传染源

6.