原创力文档2026年贵州餐饮管理实务模拟试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每小题1分，共20分）
1.贵州餐饮企业在制定菜单时，若想突出地方特色，通常会将以下哪项作为重点推介？()
A.全国流行的网红菜品
B.运用本地独有的“红酸汤”调味的菜肴
C.成本最低的基础菜品
D.外地游客最常点的家常菜
2.在贵州餐厅进行员工排班时，尤其需要考虑的因素是？()
A.员工的个人偏好和休息时间
B.节假日和
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