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2026年公共营养师操作试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要来源是________和________。

2.维生素A的主要功能是________和________。

3.人体所需的主要宏量营养素包括________、________和________。

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜________克，水果________克。

5.乳糖不耐受患者应选择________或________替代品。

6.蛋白质的主要功能包括________、________和________。

7.脂肪的主要来源包括________和________。

8.矿物质的主要功能包括________和________。

9.膳食纤维的摄入量建议为每天________克。

10.中国居民膳食指南推荐每天摄入_______份奶及奶制品。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维有助于降低血糖水平。（）

2.维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果。（）

3.人体所需的所有营养素都可以通过食物摄取。（）

4.蛋白质的主要来源是动物性食物。（）

5.脂肪的主要功能是提供能量。（）

6.矿物质的主要来源是水。（）

7.膳食纤维有助于预防便秘。（）

8.维生素A的主要来源是动物性食物。（）

9.人体所需的所有营养素都可以通过补充剂