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2026秋食堂工作人员培训考核试卷(附答案)

本次考核覆盖食堂后厨切配岗、烹饪岗、面点岗、清洗消毒岗、窗口服务岗、仓储管理岗、运维保障岗全序列在岗工作人员，考核满分100分，85分及以上为合格线，不合格人员需暂停岗位作业，参加3天脱产专项补训后再次补考，两次补考仍未通过的将做调岗或解聘处理，考核结果直接计入个人年度岗位评级档案，与季度绩效发放标准直接挂钩。

一、单项选择题（共20题，每题2分，合计40分，每题仅有1个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.根据2024年新修订《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，所有食堂在岗从业人员全年累计参加食品安全专项培训的时长不得低于多少学时，新入职人员岗