2026年江西省餐饮服务礼仪与沟通技巧模拟试卷.docxVIP

2026年江西省餐饮服务礼仪与沟通技巧模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.在餐饮服务中，服务人员的着装应遵循的原则是？

A.颜色越鲜艳越好，吸引眼球

B.舒适为主，款式可以随意

C.符合工作规范，整洁得体，便于工作

D.最好佩戴饰物，展示个性

2.服务人员引导宾客入座时，正确的手势应该是？

A.用手指直接指向座位

B.手臂向前伸直，手掌向上或向下示意方向

C.用手指着地面，示意客人自己找位置

D.用身体背对客人，转身指示

3.为宾客斟酒时，一般白酒的斟倒量以杯容的多少为宜？

A.三分之一满

B.二分之一满

C.四分之三满

D.几乎满杯，以示热情

4.在餐厅就座后，以下哪种行为通常被认为是不礼貌的？

A.微笑着向服务员致意

B.未经允许随意移动餐桌或椅子的位置

C.将外套和帽子整齐地放在指定位置

D.基于个人喜好调整座椅靠背

5.服务员在回答宾客询问时应保持的距离通常是？

A.0.5米以内，表示亲近

B.0.5米至1.5米，属于个人空间，比较合适