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2025年速冻米面制品微生物检验员技能认定试卷答案.docx

2025年速冻米面制品微生物检验员技能认定试卷答案.docx

    2025年速冻米面制品微生物检验员技能认定试卷答案

    一、单项选择题（每题1.5分，共30分）

    1.速冻米面制品中菌落总数测定的基本培养条件是？

    A.36℃±1℃，培养48h±2h

    B.25℃，培养5d

    C.42℃，培养24h

    D.30℃，培养72h

    2.GB19295《食品安全国家标准速冻面米制品》中，熟制品（如速冻水饺、包子）的致病菌限量指标为？

    A.沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

    B.单核细胞增生李斯特氏菌、志贺氏菌

    C.副溶血性弧菌、霍乱弧菌

    D.大肠埃希氏菌O157:H7、空肠弯曲菌

    3.检验金黄色葡萄球菌时，Bair

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