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2026年营养与健康知识模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.橘子

D.馒头

3.人体所需能量主要来源于：

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物、脂肪和蛋白质

D.水和膳食纤维

4.“食物多样化”原则主要强调的是：

A.摄入越多种类的食物越好

B.在同类食物中选择不同品种

C.只需关注主食和副食的搭配

D.优先选择深色蔬菜和水果

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

6.下列哪种营养素缺乏最容易导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌元素

7.适合幼儿食用的含铁辅食添加原则不包括：

A.尽早添加

B.选择富含血红素铁的食物