高中化学专题2营养均衡与人体健康第二单元提供能量与营养的食物课件0苏教版选修.pptVIP

第二单元提供能量与营养的食物一、六大营养素及其生理作用营养素糖类油脂蛋白质无机盐维生素水供给能量调节生理机能蛋白质主要用来组成人体组织二、糖类1.葡萄糖分子式:C6H12O6不能水解属单糖能否水解?会书写葡萄糖生理氧化的方程式P51检验方法（1)在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银（银镜反应)（2)在碱性、加热的条件下，与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀（Cu2O)。2.淀粉（属糖类中的多糖）分子式:(C6H10O5)n水解的最终产物:葡萄糖是否天然高分子化合物?是检验方法:加碘水（I2)变成蓝色会书写淀粉水解的方程式P49棉花、麻的成分为:纤维素分子式:(C6H10O5)n属糖类中的多糖是否天然高分子化合物?水解的最终产物:葡萄糖是3.纤维素三、油脂主要成分:高级脂肪酸甘油酯是单位质量提供热量最多的营养素是否高分子化合物?否油脂水解的产物:高级脂肪酸和甘油油脂的碱性水解又称:皂化反应肥皂的主要成分:高级脂肪酸钠会书写油脂水解的方程式P52羊毛、蚕丝属于:蛋白质蛋白质的检验方法:(1)灼烧有烧焦羽毛味(2)浓硝酸微热变黄蛋白质是否天然高分子化合物?是