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2026山西机关事业单位工人技术等级考试（工程测量工·初级）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列哪种原料不宜采用炝的烹调方法？

A.菠菜

B.猪肝

C.豆腐

D.莴笋

2、制作清蒸鱼时，蒸制时间过长会导致什么后果？

A.鱼肉更鲜嫩

B.鱼肉变老柴

C.味道更鲜美

D.营养更好吸收

3、下列哪种调味料属于咸味调味料的代表？

A.白糖

B.食醋

C.食盐

D.辣椒

4、烹调中收汁的目的是什么？

A.增加汤汁量

B.使味道浓缩附着原料

C.降低温度

D.杀菌消毒

5、下列哪种原料适合采用炖的烹调方法？

A.鱼片

B.鸡肉块

C.黄瓜片

D.番茄丁

6、制作饺子馅时，打水的主要目的是什么？

A.增加重量

B.使馅料嫩滑多汁

C.杀菌消毒

D.延长保质期

7、下列哪种仪器主要用于测量两点之间的高差？

A.经纬仪

B.水准仪

C.全站仪

D.全球定位系统接收机

8、水准测量中，读数误差属于哪种误差？

A.系统误差

B.偶然误差

C.粗差

D.仪器误差

9、测量工作的基本原则不包括以下哪项？

A.从整体到局部

B.先控制后碎部

C.先精度后效率

D.步步有检核

10、某点的高斯平面直角坐标中，Y值89m，该点所在投影带的带号为多少？

A.20带

B.2