2026年咖啡师咖啡拉花与饮品创意设计测试卷.docx

2026年咖啡师咖啡拉花与饮品创意设计测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、理论知识部分

1.进行咖啡拉花时，通常选择使用牛奶，其主要原因是牛奶的__________与咖啡液形成对比，且打发后的奶泡具有__________，能够承载并稳定图案。

2.要绘制清晰、流畅的拉花图案，咖啡液的温度通常控制在__________左右，牛奶的温度则应保持在__________至__________之间。

3.在进行心形拉花时，将牛奶从咖啡杯中心__________倒入，利用手腕和手臂的轻微摆动，同时控制牛奶流速，是形成完美心形的关键步骤