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食堂保洁岗位作业指导手册
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一、食堂保洁岗位概述与职责范围 2
二、保洁人员职业道德与形象规范 3
三、保洁工具及设备配置标准 5
四、食堂清洁剂分类与使用规程 8
五、就餐区日常分区清洁作业流程 13
六、后厨区域深度清洁与消杀标准 17
七、厨房地面墙面维护作业规范 19
八、餐具及餐具具消毒作业程序 22
九、垃圾分类收集与清运处理流程 25
十、卫生间环境维护与除臭作业要求 28
十一、食堂防虫防鼠专项防治措施 30
十二、食堂作业安全注意事项与个人防护 32
十三、食堂突发状况应急处
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