2026年公共营养师资格认证真题练习卷.docVIP

2026年公共营养师资格认证真题练习卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A的主要食物来源是（）

A.谷类

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

4.以下哪种营养素可以促进肠道蠕动？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.维生素

5.成年人每日膳食纤维的适宜摄入量是（）

A.10-15克

B.15-20克

C.20-30克

D.30-40克

6.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.蛋白质的互补作用是指（）

A.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与其他营养素混合食用，提高营养价值

C.蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值

D.蛋白质与碳水化合物混合食用，提高营养价值

8.以下哪种食物血糖生成指数较低？（）

A.白米饭

B.馒头

C.燕麦

D.土豆

9.人体缺乏维生素B1会导致（）

A.脚气病

B.坏血病

C.夜盲症

D.佝偻病

10.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.牛奶

B.橙子

C.牛肉

D.面包

11.以下哪种烹饪方式最能保留