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2026年江苏省餐饮服务员职业技能测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.餐饮服务人员的仪容仪表要求不包括以下哪一项？

A.衣着整洁、得体

B.保持个人卫生、无异味

C.摩尔纹明显、彰显个性

D.发型整齐、禁止佩戴过多饰品

2.在餐厅预订服务中，当顾客预订的桌位已被占用时，服务员正确的处理方式是？

A.直接告知顾客该桌位已订，无法安排

B.推荐同等或稍差的其他桌位，并解释原因

C.告知顾客稍等片刻，立即查看是否有空桌

D.对顾客表示歉意，并主动提出升级房型作为补偿

3.西餐点餐时，服务员向顾客介绍葡萄酒时，通常按照什么顺序进行？

A.由贵到廉

B.由新到旧

C.随机介绍

D.根据顾客性别

4.餐厅内的地面突然发生少量溢水，服务员首先应该采取的措施是？

A.立即向经理汇报

B.在附近上锁

C.用抹布擦拭干净

D.在水渍周围放置警示牌

5.“您好，请问几位？”这句话通常在以下哪个服务环节使用？

A.顾客用餐过程中添菜时

B.顾客离开餐厅时

C.迎宾服务时

D.结账收款时

6.