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2026年咖啡师职业技能等级认定（一级）操作技能考前冲刺试题.docxVIP

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  • 2026-09-14 发布于内蒙古
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2026年咖啡师职业技能等级认定（一级）操作技能考前冲刺试题.docx

    2026年咖啡师职业技能等级认定（一级）操作技能考前冲刺试题

    （考试时长：150分钟满分：100分）

    一、单项选择题（第1-20题，每题1分，共20分）

    1.意式浓缩萃取前应（）。

    A.预热杯子与机器并调好研磨

    B.直接萃取

    C.不预热

    D.用冷水杯

    2.意式咖啡理想的油脂应是（）。

    A.细腻金黄均匀

    B.稀薄发灰

    C.大量气泡

    D.无油

    3.浓缩萃取时间过长常提示（）。

    A.研磨过细或流速过慢

    B.研磨太粗

    C.水温过高

    D.正常

    4.咖啡豆应保存于（）。

    A.密封避光阴凉处

    B.阳光直射

    C.潮湿敞开

    D.冰箱冷藏解冻反复

    5.新鲜烘焙的咖啡豆应（）。

    A.养豆排气后

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