2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0810）.docxVIP

咖啡师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.全球商业咖啡种植中占市场份额最高的咖啡树种是A.罗布斯塔B.阿拉比卡C.利比里亚D.埃塞尔萨答案：B解析：阿拉比卡占全球商业咖啡种植总量的60%以上，是精品咖啡的唯一指定树种；A选项罗布斯塔占比约35%，多用于速溶咖啡；C、D选项树种仅在小范围区域种植，商业占比不足5%。

行业标准下，意式浓缩咖啡的常规粉水比区间是A.1:1B.1:2C.1:5D.1:10答案：B解析：常规意式浓缩的粉水比为1:1.8-1:2.2，对应20g左右咖啡粉产出36-44g液体；A选项是ristretto超短萃取比例