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2026年江苏餐饮烹饪卫生与安全知识模拟试题.docx

2026年江苏餐饮烹饪卫生与安全知识模拟试题.docx

    2026年江苏餐饮烹饪卫生与安全知识模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单选题（每题1分，共30分。下列每题均有四个选项，请选择其中唯一正确的选项）

    1.从事接触下列哪项工作的人员，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病，不得从事接触（）。

    A.食品原料

    B.食品加工

    C.食品包装

    D.食品成品

    2.餐饮服务提供者采购食品及食品添加剂时，应查验供货者的许可证和产品（）等证明。

    A.生产日期

    B.使用说明书

    C.检验合格证明

    D.以上都是

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