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服务员规范试题及答案

服务员规范试题及答案

一、选择题

1.服务员上班前应该做好的个人准备工作包括

A检查仪容仪表

B佩戴好工牌

C准备好工作所需用品

D以上都是

答案：D

2.餐厅服务员为客人引座时，应该

A左手递交菜单

B用右手指示方向

C保持微笑

D走路速度要快

答案：C

3.客人入座后，服务员应该首先

A询问需要什么饮料

B递上湿毛巾

C介绍菜品

D记录点菜

答案：B

4.点菜时，服务员应该站在客人的

A正前方

B左侧

C右侧

D后方

答案：C

5.为客人倒茶水时，应该先

A询问客人喜好

B打开杯盖

C站在客人右侧

D双手递上

答案：C

6.上菜时应该从客人的

A正前方

B左侧

C右侧

D随意位置

答案：C

7.客人用餐过程中，服务员应该

A频繁打扰客人

B保持适当距离

C站在旁边等待

D大声交谈

答案：B

8.遇到客人投诉时，服务员首先应该

A推卸责任

B耐心倾听

C立即反驳

D置之不理

答案：B

9.客人离开后，服务员应该

A立即收拾餐桌

B等客人走远后再收拾

C让其他服务员收拾

D等下一位客人来再收拾

答案：A

10.餐厅下班前的准备工作包括

A检查水电气开关

B整理工作台

C做好交接记录

D以上都是

答案：D

二、判断题

1.服务员在工作时间可以佩戴自己的首饰

答案