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2025-2026年食品安全法律法规习题集

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布，监测内容包括食品及相关产品的（）。

A.感官性状

B.污染物

C.宠物食品

D.食品添加剂

3.食品生产经营者采购食品及其原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及（）等信息。

A.供货者名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品检验报告

D.食品包装规格

4.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，应当标明（）。

A.食品添加剂的功能分类

B.食品添加剂的生产日期

C.食品添加剂的保质期

D.食品添加剂的食用方法

5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当立即（）。

A.通知消费者

B.采取补救措施

C