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2026年北京餐饮业食品安全与卫生管理模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共40分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是保障公众（）。

A.身体健康和生命安全

B.财产安全

C.知识产权

D.劳动权益

2.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.对食品进行抽检

B.评估食品安全风险

C.查处食品安全违法行为

D.教育食品从业人员

3.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验供货者的（）等证明文件。

A.营业执照、食品经营许可证

B.食品生产许可证、检验检疫合格证明

C.身份证、健康证明

D.工作证、培训合格证

4.食品从业人员健康检查应当每年进行一次，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.从事接触食品的工作

B.在餐饮服务场所内走动

C.参加食品安全培训

D.从事管理工作

5.餐饮服务场所的卫生间应当（）。

A.与食品处理区相邻

B.专人专用，不得交叉使用

C.设在室外

D.无需定期清洁消毒

6.食品