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2026年食品安全（食品安全法规应用）试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.下列哪项不属于《食品安全法》中规定的食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行定期检验

C.确保食品贮存环境安全

D.建立食品追溯体系

2.根据我国《食品安全法》，食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的成分或者配料表

D.食品的广告语

3.下列哪种食品添加剂在婴幼儿食品中是禁止使用的？

A.山梨酸钾

B.乳酸

C.蔗糖

D.食盐

4.食品安全风险评估的主要内容包括：

A.暴露评估、毒理学评估、风险特征描述

B.暴露评估、微生物评估、风险特征描述

C.暴露评估、毒理学评估、微生物评估

D.暴露评估、生产过程评估、风险特征描述

5.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全委员会

D.中国食品安全协会

6.食品生产经营者发现其提供的食品不符合食品安全标准时，应当：

A.继续销售并告知消费者

B.立即停止销售并报告相关部门

C.减少销售并降价处理

D.将食品退回生产者

7.下列哪种行为不属于《食品安全法》中规定的食品欺诈行为？

A.在食品中掺假

B.以假充真

C.