2026年学校食堂食品安全管理员考试题库(附答案).docx

2026年学校食堂食品安全管理员考试题库(附答案)

1.单项选择题：学校食堂食品安全的第一责任人是？

A.食堂食品安全管理员

B.学校法定代表人

C.食堂承包经营者

D.学校后勤部门主任

答案：B

2.单项选择题：学校食堂接触直接入口食品的从业人员，健康检查的频率要求是？

A.每半年1次

B.每年1次

C.每两年1次

D.每三年1次

答案：B

3.单项选择题：烹熟后需冷藏的食品，要求多长时间内将食品中心温度降至25℃以下再放入冷藏柜？

A.1小时内

B.2小时内

C.3小时内

D.4小时内

答案：B

4.单项选择题：学校食堂每餐每样食品的留样量不少于多少克？

A.100g

B.125g

C.1