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2026年陕西食品安全考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由______负责制定。

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

3.食品添加剂应当有______，并在包装上明确标注。

4.食品安全风险监测计划由______制定并公布。

5.食品生产经营者需要建立食品召回制度的，应当制定______。

6.食品安全事故应急预案应当根据食品安全事故的______和______进行制定。

7.食品标签上应当标明食品的______、生产者名称和地址。

8.食品添加剂使用时，应当遵守______的规定，不得超范围、超量使用。

9.食品安全国家标准的制定和修订应当充分考虑食品安全风险和______。

10.食品生产经营者应当建立食品留样制度，留样时间不得少于______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（√）

2.食品添加剂可以随意添加，只要符合国家标准即可。（×）

3.食品生产经营者不需要建立食品召回制度。（×）

4.食品安全风险监测计划由地方政府制定并公布。（×）

5.食品标签上可以不标明食品的生产日期和保质期。（×）

6.食品添加剂使用时，可以超范围、超量使用，只要符合国家标准即可。（×）

7.食品安全国家标准的制定和修订应当充分考虑食品安全风险和经济承受能力。（√