GBT 18525.9-2026 农产品辐照工艺 第9部分：冷却肉PPT课件.pptxVIP

GB/T18525.9-2026农产品辐照工艺第9部分：冷却肉

目录

02

术语定义

01

标准概述

03

辐照工艺要求

04

剂量控制

05

质量保证

06

实施与维护

标准概述

01

制定背景与目的

食品安全保障

明确最低有效剂量与最高耐受剂量，确保杀灭沙门氏菌、李斯特菌等致病菌的同时，避免过度辐照影响肉质安全与营养。

填补标准空白

此前仅存在《GB/T18526.7-2001冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺》，新标准扩展至猪、牛、羊、禽类等，覆盖更广品类，解决工艺参数不统一问题。

行业需求驱动

随着冷却肉消费占比提升，传统保鲜技术难以满足微生物控制需求，辐照技术因其“冷杀菌”特性成