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2026年黑龙江省餐饮业成本控制与管理模拟试题.docxVIP

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  • 2026-09-14 发布于福建
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2026年黑龙江省餐饮业成本控制与管理模拟试题.docx

    2026年黑龙江省餐饮业成本控制与管理模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每小题1分，共20分）

    1.餐饮企业在一定时期内经营活动中发生的、能够用货币计量的资源消耗中，与产品生产直接相关的成本是（）。

    A.运营成本

    B.人工成本

    C.原材料成本

    D.管理费用

    2.在餐饮成本核算中，将每种菜点的原材料成本按照标准菜谱和实际用量计算，然后汇总得到某类菜品或全部菜品成本的方法称为（）。

    A.品种

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