2026年省考县级食品监管行测综合全真单套模拟试卷餐饮检查备考指导.docxVIP

2026年省考县级食品监管行测综合全真单套模拟试卷餐饮检查备考指导

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、常识判断

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项食品生产经营者是食品安全第一责任人？（）

A.食品生产者

B.食品销售者

C.食品添加剂生产者

D.消费者

2.《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区应有防蝇、防鼠、防尘设施，下列哪项不属于常见的防蝇设施？（）

A.窗户安装防蝇纱窗

B.门框下安装防鼠挡板

C.排水沟通畅，带水封

D.使用灭蚊灯

3.从事接触（）的食品工作的人员，应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事该工作。（）

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品成品

D.以上都是

4.餐饮服务单位采购的食品、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品标签、说明书等，做好进货查验记录。进货查验记录应当真实、准确，并保存不少于（）年。（）

A.1

B.2

C.3

D.5

5.学校食堂加工制作凉菜，应当符合下列哪项要求？（）

A.当日加工，当日使用

B.需要冷藏的，冷藏时间不得超过