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职高茶艺面试题及答案解析

一、单选题（本大题共10小题，每小题3分，共30分）

1.下列关于绿茶的描述，正确的是

A.绿茶属于全发酵茶

B.绿茶的制作工艺中不经过发酵工序

C.绿茶汤色以红亮为主

D.绿茶主要产于南方

答案：B

2.冲泡绿茶时，最适宜的水温是

A.100℃

B.95℃

C.80℃-85℃

D.60℃

答案：C

3.下列茶具中，最适合冲泡乌龙茶或普洱茶的是

A.玻璃杯

B.白瓷盖碗

C.紫砂壶

D.铁壶

答案：C

4.茶艺师在服务过程中，面对客人应保持的姿态是

A.站立时重心偏向一侧

B.面对客人时可以背对客人

C.双手交叠放在身前

D.眼神游离，四处张望

答案：C

5.“茶艺”一词最早出现在哪部著作中？

A.《茶经》

B.《大观茶论》

C.《茶录》

D.《随园食单》

答案：B

6.茶叶保存时，应避免的环境条件是

A.低温

B.阴凉干燥

C.密封

D.高温高湿

答案：D

7.下列哪种茶属于不发酵茶？

A.祁门红茶

B.铁观音

C.西湖龙井

D.滇红

答案：C

8.茶艺表演中，奉茶时的手势通常是

A.五指张开

B.五指并拢，大拇指与中指轻捏杯耳

C.握拳

D.手背朝外

答案：B

9.茶艺师职业道德的核心是

A.提高技艺

B.服务至上

C.节约用水

D.爱护茶具

答案：B

10.冲